萬能葡萄酒公司慶祝人生中最美好的時刻

Duyen Ha 從科技到廚房再到烹飪學校，再到創立唯一一家專門以大瓶裝瓶裝的美國葡萄酒品牌。

“長大我的越南血統激發了我對烹飪的熱愛，”她說。 “在我 XNUMX 多歲的時候，我離開了 Google 的一份出色的技術工作來試水——我在 Marlow & Sons 做了六個月的剝殼員。”

在那裡，在布魯克林那家時髦的餐廳裡，哈發現了兩件事：法國天然葡萄酒和愛上了餐廳生活。 “那時我第一次想到創辦一家葡萄酒公司，”她說。

但所有烹飪事物的誘惑使她收拾行李前往巴黎，在那裡她就讀於歐洲頂級烹飪學校之一的 Ferrandi。 畢業後，她首先在法國芒通的 Mirazur 工作，然後搬到巴黎的 Frenchie，在那裡她一路晉升為副廚師長。

“事實是，烹飪學校並不適合所有人，”她說。 “烹飪的性感一面很快就消失了。 每天工作 15 小時，睡眠不足，大汗淋漓，（日復一日地回去）要更加努力地工作並變得更好，這需要很大的勇氣和韌性。”

儘管如此，哈說她喜歡在廚房工作，尤其是愛上了葡萄酒。 “儘管如此，在法國一些最負盛名的餐廳擔任米其林星級培訓廚師期間，我親眼目睹了美食和美酒在建立人際關係、增強公共體驗和延長生活中最寶貴的對話和慶祝活動中的巨大力量，“ 她說。

Ha 說，Frenchie 的葡萄酒總監 Virginie Bonnet 對她影響特別大，在她在巴黎期間，她一直被這個想法所吸引，開始創辦一家葡萄酒公司。

“在新冠病毒爆發的時候，我有很多人脈，我覺得現在正是時候去追求我的葡萄酒生意目標，”哈說。

2020 年 2021 月，她開始構思自己的想法，然後到 XNUMX 年 XNUMX 月，她和她的商業夥伴 Mehdi Samraoui 推出了 邦德. “我最終選擇了一個專門銷售 1.5 升大容量法國天然葡萄酒的葡萄酒品牌，”她說。 “正如名字所暗示的，BONDLE 專注於將人們聚集在一起，用慷慨的大酒來慶祝。”

BONDLE 是一家直接面向消費者的企業，向 110 個不同州的消費者銷售起價 30 美元的法國天然葡萄酒。 該公司原計劃於 2021 年 XNUMX 月推出，但因供應鏈問題和其他挑戰而推遲，但在去年 XNUMX 月首次推出後，他們現在有了第二個系列，並擴大了客戶群。

“Mehdi 和我在 2020 年秋季開始給釀酒廠打電話，因為我們已經編制了一份大約 20 名釀酒師的名單，”她說。 “當 COVID 限制特別嚴格時，我們開始拜訪他們。 法國實行宵禁，所以我們不能開車超過下午 6 點，因為他們會關閉道路。 我們必須非常謹慎。”

然後，在 2021 年 XNUMX 月，她被召回在 Frenchie 工作，所以她一邊玩著 BONDLE，一邊工作著“瘋狂的廚師時間”。 但在 XNUMX 月底離開 Frenchie 後，她專注於自己的事業。 “發布前的一年是最艱難但也是最令人振奮的時期之一，”她說。 “但現在，我們處於一個好地方，客戶喜歡我們的葡萄酒。 我想說，我們的首要重點是建立和維持可持續的業務。”

她說，該品牌專注於工匠釀酒師，其最大的賣家是香檳。 “由於其令人難以置信的受歡迎程度，它是我們第一個系列中唯一的一款葡萄酒，”她說。 “我當時在 Bar Martin，慶祝我在 Frenchie 的新工作機會，酒單真的很長，但我們最終決定喝香檳，我愛上了它。 我注意到了瓶子，而且（現在），我們是這種酒在美國的獨家進口商 他們是女性擁有的，這太棒了，而且他們每年只生產 XNUMX 瓶這種可愛的酒，所以這真的很特別給我們機會。”

他們的紅葡萄酒和橙葡萄酒也是哈的最愛。 “紅葡萄酒的獨特之處在於它來自未嫁接的葡萄藤，佔世界葡萄藤的少數，對於葡萄酒書呆子來說，它們非常令人興奮，因為它很難做到卻能產生出眾的風味。

“我們的橙酒是由一種極其稀有和難產的葡萄品種——佳麗釀白葡萄酒製成的，這種葡萄品種在美國非常少見。 有機會試試。”

她說，Magnums 吸引那些性格外向、喜歡嘗試新事物並且不怕嘗試新事物的人。 “如果人們知道大酒瓶，他們會訂購更多，這真的很容易，”哈說。 “好朋友帶了兩瓶酒，好朋友帶了一瓶大酒。 我認為在聚會上帶大酒瓶而不是兩瓶酒可以而且應該變得司空見慣。”

她說，消費者正在接受這種葡萄酒，尤其是廚師。 “BONDLE 完美地概括了廚師們正在努力做的事情，那就是創造最好的用餐體驗，”她說。 “許多 BONDLE 的忠實擁護者都來自酒店業。”

一位這麼大的粉絲一直在邁阿密參加巴塞爾藝術展，酒吧里的隊伍真的很長。 “他碰巧住在拐角處，所以他跑回他的公寓，拿了兩瓶我們的香檳，”哈說。 “在藝博會進行中，他打開酒瓶，為附近也厭倦了排隊等候的每個人倒了香檳。 人們去托盤，看到一個人為隨便的人扔大香檳酒真是太搞笑了。”