這種巴塔哥尼亞酒是世界上最原始的烈酒嗎？

精神空間的獨創性總讓人覺得有些分寸。 如果您購買的是新的成品蘇格蘭威士忌，或者是含有新型植物成分的杜松子酒，您仍然購買的是蘇格蘭威士忌或杜松子酒——兩者都受特定類別參數的限制。 一種全新的酒類從乙醚中脫穎而出並不是每天都有的。 但這正是 Träkál 的情況。

Träkál 被稱為“第一個也是唯一的巴塔哥尼亞精神”，它是從蘋果和梨中蒸餾出來的，然後注入了該地區的一連串植物。 這款智利出口產品於 2017 年上架美國貨架，現已成為調酒師的最愛。 原因很容易理解：它的草本和花香風味豐富多樣，足以在各種雞尾酒調製中大放異彩。

對於烈酒愛好者來說，當涉及到這種液體的生產記錄時，有很多值得研究的地方。 Träkál 聯合創始人塞巴斯蒂安·戈麥斯 (Sebastian Gomez) 解釋說：“我使用鋼和銅的混合物設計和製造了我們所有的鍋，以精確控制溫度和壓力。” “我們最終的調味罐仍然有一個攪拌器，可以以每分鐘 50 轉的速度旋轉我們的果汁、酒精、水和精油的混合物。 目標是融合口味並實現一致性，無論季節如何。”

最終產品——包含不少於四種本土漿果和七種本土草藥——在地球上其他任何地方都無法複製。 生產中使用的一切都在釀酒廠 60 英里範圍內種植。 而且該公司不擁有果園或農業儲備。 這本質上是一種完全覓食的產品，使用當地人手收集的原料。

“我們去巴塔哥尼亞不只是為了向世界盡頭進口一堆東西，”戈麥斯補充道。 “我們的教育之旅是穿越巴塔哥尼亞雨林的徒步旅行，我們的指導原則是製作數百年前就可以在這裡製作的東西。”

在他準備好將這一使命帶到更大的市場之前，戈麥斯和他的團隊尋求當地社區的認可。 為了在其中討好自己，Träkál 致力於盡量減少其工業足跡。 酒廠享有自己的地下水源。 它沒有大氣污染和地上工業化農業，並且在整個過程的每一步都僱用當地人——從在森林裡覓食到在蒸餾室進行三次蒸餾。

如今，Träkál 在智利享有頂級工藝品牌之一的地位，在那裡它經常被替換為酸味的皮斯科酒； 在 mojitos 中代替朗姆酒，或在 Negronis 中代替杜松子酒。 目前，您可以在美國 22 個州找到它，其中對雞尾酒友好的城鎮新奧爾良、芝加哥和丹佛是最大的銷售推動力。 84度裝瓶， 網上零售價 44 美元.

“我們也認為世界不需要另一種杜松子酒、威士忌或伏特加，”戈麥斯指出。 “我們一開始並不知道我們打算做什麼。 我們只是想盡可能真實和尊重巴塔哥尼亞。 並用那裡的東西製作最好的酒。”

您可以自己決定他在該任務中的成功程度。 但有一件事是肯定的：您從未嚐過像 Träkál 這樣的東西。