這是加州釀酒廠 Bonterra 的氣候中和情況

Bonterra 是 Fetzer Vineyards 投資組合中的門多西諾縣釀酒廠，最近宣布該業務是氣候中性的，其產品是世界上第一個有機種植、氣候中性認證的葡萄酒。 雖然許多葡萄酒消費者都熟悉有機農業，但聲稱氣候中和的標籤相對來說是新的。 那麼這是什麼意思呢？

Climate Neutral 是一個獨立的非營利組織，為參與的公司提供碳排放測量框架。 購買抵消是為了實現中性——碳信用抵消從概念上“消除”大氣中的排放，將它們與碳消除或碳避免實體相平衡。 把它想像成一個規模，對於產生的每公噸溫室氣體排放，支持重新造林或可再生能源等項目的信用可以從理論上提升該規模的排放量。 例如，Bonterra 與恢復緬甸紅樹林、減少巴西森林砍伐和修改中國伐木做法的項目合作。

碳信用交易系統作為 1997 年《聯合國京都議定書》的一部分而開始，雖然它並不新鮮，但仍在從長遠的角度評估這一過程。 這就是為什麼氣候中和的最終（可能是最有影響力的）組成部分需要承諾制定和實施減排行動計劃。 在 Bonterra，這主要集中在酒廠的再生農業實踐和資源管理上。

超過 300 個品牌——包括數十個食品和飲料領域的品牌——獲得了官方的氣候中和認證。 南非的 Lubanzi Wines 和在聖克魯斯山脈擁有葡萄園的 La Honda Winery 是其他獲得氣候中和認證的酒廠。

Bonterra 營銷副總裁 Rachel Newman 表示，氣候危機的緊迫性促使酒莊立即採取行動。

氣候中性模型允許參與公司在幾個小時或幾個月內完成測量階段，具體取決於品牌的規模。 必須在測量階段完成後的兩週內購買並記錄補償。 減排計劃也很快制定，承諾階段為12-24個月。

紐曼說，公開透明的溝通已經獲得了“難以置信”的回應。 “它使我們能夠衡量我們的整個排放足跡，公開披露，承諾近期減排目標，然後與我們的客戶、消費者和行業同行就流程和前進道路進行溝通，”她說。 Bonterra 的直接承諾包括投資於電動葡萄園機械並減少因瓶裝玻璃運輸而產生的排放。

Jess Baum 是 Bonterra 的再生髮展和可持續發展總監，她說從商業角度審視公司的排放足跡是應對氣候變化這一複雜挑戰的合理起點。 “它可以讓人們看到最快的機會領域，以採取可靠的行動，”她說。 “不能說我們不能讓完美成為善的敵人，並擱置這種分析。”

Baum 分享說，Climate Neutral 的品牌排放估算器 (BEE) 足跡計算器幫助 Bonterra 確定其熱點，制定解決這些排放的計劃，並對品牌的碳污染承擔“直接責任”。 “我們使用第三方驗證來確保我們的碳信用額滿足‘六大’要求：真實的、永久的、可量化的、可驗證的、可執行的和額外的，”鮑姆說。

Bonterra 團隊購買了 110% 的所需材料，以解決測量過程中的任何潛在缺陷並確保其足跡得到充分覆蓋。 “我們得到的教訓是，在我們宣布之後，開始，而不是等待一個完美的解決方案，才是正確的下一步，”鮑姆說。

紐曼指出，“綠色洗滌和良好洗滌”術語的增加可能會將營銷故事與真實、負責任的行動混淆。 她呼籲葡萄酒行業的領導者建立“可信度和真正的透明度”。 該行業未能為諸如 自然的 和 清潔， 被廣泛使用的詞語，但僅代表品牌想要表達的意思。 這讓消費者對他們購買的葡萄酒一無所知，因為命名法是不穩定的。

對於消費者來說，一個有信譽的認證可以促進他們購買符合他們價值觀和消費標準的葡萄酒。 許多葡萄酒品牌以合乎道德和負責任的方式生產產品，但沒有證明其在市場上的努力的認證——信譽良好的一方的認證可以成為與客戶進行溝通的一種透明方式。

“這就是為什麼我們相信第三方驗證，例如氣候中和認證和再生有機認證 (ROC)，將成為我們行業的黃金標準，”紐曼說。 “我們敏銳地意識到，信任對今天的消費者來說至關重要。” 2021 年，Fetzer Vineyards 與俄勒岡州的 Troon Vineyard 和 Paso Robles 的 Tablas Creek Vineyard 成為可再生有機認證的釀酒廠，成為北美首批獲得這一成就的釀酒廠。

Bonterra 團隊還宣布了 Beyond Clean 平台，以“超越所謂的焦慮經濟動態”。 Newman 將該平台視為與消費者建立關係的一種方式，它允許任何人準確了解在 Bonterra 產品的製造過程中採用了哪些系統和實踐。 “消費者要求品牌證明它們的優點不僅僅是表面上的，而是深入並滲透到企業及其供應鏈的各個方面的東西，”她說。

Baum 被提醒，葡萄園與氣候和土地密切相關：“我們的產業直接受到氣候危機的影響，從乾旱和野火到破紀錄的氣溫。” 她說，葡萄酒行業處於“危機的前線”，採取行動得到了合作和橫向改進想法的支持。 “我在 Zoom 上花了很多時間與行業和行業外的同事分享想法，並倡導系統性變革，這將極大地擴大葡萄酒對更美好明天的影響，”她說。 “我們需要更多這一切。”

雖然並非總是必要的——許多生產商可能會發現它們對他們的實踐有限製或無關——認證是釀酒廠改進或證明他們的方法並見證同行採取的行動的日益增長的資源，同時讓消費者做出明智的購買選擇。 對於 Bonterra 團隊來說，滿足認證要求的挑戰取得了豐碩的成果。 “對我們的氣候中和認證以及我們其他負責任的商業承諾的積極反應讓我們感到振奮，迫不及待地想看看 2022 年會帶來什麼，”紐曼說。

Bonterra/Fetzer 葡萄園的完全氣候中性 條目在這裡發布。