炸魚薯條店因能源價格飆升擔心生存

英國斯凱涅斯——該行業的官方機構和店主警告說，隨著能源和魚類價格飛漲，傳統的英國炸魚薯條店正面臨“滅絕事件”。

由於能源費用持續上升，英國面臨歷史性的生活成本危機，這已將通脹推至兩位數，預計明年將惡化，對消費者和小企業造成打擊。

與此同時，由於俄羅斯入侵烏克蘭以及隨後的一系列國際制裁，魚、土豆和石油的價格飆升。 俄羅斯是世界上最大的海鮮生產國之一， 並且是許多國家的主要白魚供應商。

“這開始讓我們有點虛弱——[學校暑期]假期下週結束，人們將專注於能源價格本身，所以我認為這個冬天會很艱難，”The Blue Fin 餐廳的老闆大衛威爾金森林肯郡斯凱格內斯的一家公司上週告訴 CNBC，並補充說，該公司今年的能源賬單已經增加了 60%。

“大多數人都在談論每週只有幾天開放，因為這裡很安靜。 我認為除非我們從政府那裡得到一些幫助，否則很多事情都會發生。”

David 和他的搭檔 Eileen Beckford 在東海岸海濱小鎮中心經營這家餐廳已有七年之久，這裡是許多英國人傳統的國內避暑勝地。

“以前樓上樓下開餐廳，人多，現在做不到，只好放在托盤上，收費一樣，省錢，省了一點成本. 現在這是一個很好的利潤，這是肯定的，”他說。 由於該國的勞動力市場仍然非常緊張，Blue Fin 也在努力尋找員工。

在大流行之前，他曾經花 70 英鎊（81.16 美元）購買 3 石（42 磅）魚，但現在已達到 270 英鎊，他的大部分魚來自俄羅斯。 作為烏克蘭戰爭後懲罰措施的一部分，英國政府對從俄羅斯進口的海鮮徵收了 35% 的額外關稅，威爾金森的供應商告訴他，這可能會在整個冬季受到更大的打擊。

許多炸魚薯條店轉而轉向斯堪的納維亞半島，全國炸魚薯條聯盟 (NFFF) 的代表最近前往挪威，試圖緩解價格飆升的問題。

該行業面臨的一個關鍵問題是炸魚薯條店在多大程度上可以在消費者開始失去業務之前將成本增加轉嫁給消費者，長期以來，炸魚薯條一直被認為是一種負擔得起的食物，尤其是在該國傳統的工人階級地區.

“我們很害怕”

小鎮另一端 Salt's Fish and Chip Shop 的經理利亞姆·帕克 (Liam Parker) 發現，在夏季延長營業時間期間，能源價格翻了一番，該公司希望在整個冬季盡可能地節約能源。

“在冬天，斯凱格內斯從非常繁忙變成了一個鬼城。 我們將密切關註一切，不要做得過火，”他上週告訴 CNBC。

“顯然工作時間會縮短一點，但我們希望在夏天盡可能多地賺錢，以度過冬天。”

帕克估計，由於批發價格每箱上漲約 20 英鎊，這家家族企業今年被迫兩次提高魚價。 供應商將更大的旅行需求和不斷上漲的燃料成本列為價格上漲的主要驅動因素。

“我們現在希望，但不要誤會我的意思，作為所有者，我們很害怕。 我們全家人之間進行了對話，我們正在閱讀什麼，我們不確定未來會怎樣，”帕克說。

他補充說，該公司一直在與供應商聯繫以試圖鎖定價格一年或更長時間，但宏觀經濟和地緣政治前景的不確定性意味著許多人不願意進行此類對話。

“滅絕事件”

英國全國炸魚薯條聯合會主席、蘭開夏郡喬利的埃克斯頓船長餐廳老闆安德魯·克魯克週一告訴 CNBC，這可能是該行業面臨的最嚴重危機。

自今年年初以來，Skippers 的炸魚薯條價格上漲了 1.60 英鎊，但克魯克表示，他為魚支付的價格現在翻了一番。 他表示前景“確實非常可怕”，因為對俄羅斯進口商品徵收 35% 關稅的影響尚未完全反映到供應商收取的價格中。

與此同時，英國的干旱阻礙了農作物的種植，克魯克預計這將進一步推高馬鈴薯價格，許多炸魚薯條店使用的葵花籽油價格翻了一番，但隨著供應量開始趨於平穩短缺緩解。

“這是一個非常黯淡的畫面，但我們有韌性，我們有一個很棒的產品，我相信這個行業會度過難關。 這可能會導致很多人失望——我很確定它會，”克魯克說。 

“我認為受影響的不只是炸魚薯條店，儘管由於衝突我們確實面臨一些獨特的壓力，我們對來自俄羅斯和烏克蘭的一些產品的依賴，所以我們可能首當其衝它，但我認為這對於沒有政府介入的小企業來說確實是一場滅絕事件。”

NFFF 一直在遊說英國政府改革其對小企業的稅收制度，增值稅（VAT）——在供應鏈的每個階段對商品和服務徵收的稅——在實施一攬子救助計劃後，從 20 月起恢復到 19%。 Covid-XNUMX 大流行。

“我們的利潤一直很緊，因為魚很貴，而且我們的銷售價格一直很低，但我們致力於數量。 我們一直感受到增值稅的痛苦——我認為現在其他酒店業都在說同樣的話，”克魯克說。 

“現在是時候了。 我們需要一個勇敢的政府來做出這些艱難的決定，並將其視為對未來的投資，因為我們確實提供了很好的工作。”

他解釋說，商業能源客戶在合同期內不能像家庭一樣享有切換到新供應商的自由。 NFFF 還呼籲對能源供應系統進行審查，以便為投資於員工和環保運營實踐的企業提供更大的回報。

“小型企業是該國最大的雇主。 我們一直被稱為一個店主國家——老實說，我不知道我們現在是什麼樣子，”克魯克說。