在卡梅爾谷的 Bernardus Lodge & Spa 慶祝情人節

XNUMX月，當思緒轉向浪漫，“A”代表“春藥” 伯納杜斯溫泉旅館，尤其是在烹飪部門。 掌管 Lucia Restaurant 廚房一年多的主廚 Christian Ojeda 已經不是新人了，但在創始主廚 Cal Stamenov 離職後上任後，他現在真正在主題中找到了自己的狀態像這樣的菜單。

菜單以據說能催情的食材為主，包括牡蠣、紅肉、黑松露、無花果和其他“禁果”，以及美味巧克力。

具體菜餚包括：

~ 香檳黃瓜味熊本生蠔

~ 禁果沙拉

~ 上等牛柳配焦糖洋蔥、油封菊苣和波爾多黑松露

~ 潛水扇貝配糯米和法式海鮮湯。

至於甜點，可以考慮搭配百香果、芒果和金桔的熱帶奶油或黑巧克力慕斯 搭配 Valrhona 巧克力甘納許、酸櫻桃醬和烤榛子。 大概各一個？

並且不要忘記專為這個長達一個月的愛情節而撥入的特別雞尾酒菜單。 “Between the Sheets”是對巴黎 Harry's New York Ba​​r 經典之作的一種演繹，採用百加得鉑金白朗姆酒、起泡桃紅葡萄酒和聖日耳曼酒，加冰塊和來自酒店有機花園的干玫瑰花瓣一起上桌。 不要告訴任何人，但“Ménage à Trois”馬提尼將伏特加、君度和蔓越莓混合在一起，呈現出精美的外觀。 和 “Sex in the Vines”在 Bernardus 九英畝的優質葡萄園中上演； 它實際上是由 Bernardus Rosé 和杏子白蘭地加少許蘇打水製成的桑格利亞汽酒。

Ojeda 在 Lucia 的菜單上長期保留了許多招牌菜，例如早餐時著名的 huevos ranceheros，但他對它們進行了自己的改造，例如，在這種情況下，添加了 chicken tinga（墨西哥式辣椒燉雞）。 去年年底，我與主廚 Ojeda 交談過，他說他有興趣保留 Stamenov 鍾愛的菜單項目，同時逐漸擴展他自己的風格，這種風格植根於酒店廣闊的花園，以及他自己在蒙太奇鹿谷度假村的成長經歷和過去的角色、拉斯維加斯的 Joel Robuchon 和舊金山的 Hubert Keller's Fleur de Lys（現已關閉）。

他將自己的烹飪風格描述為“進步的”——植根於傳統的歐洲技術，並結合當代當地食材。 他已經在試驗新的藥草和水果種植，敬請期待更新。

在酒店方面，Bernardus 仍然是一個安靜的度假勝地，一年中的任何時候都浪漫，提供豪華的住宿選擇，價格在入門級具有競爭力。

這個為期一個月的春藥烹飪探索展示了廚師的才華和創造力，它提供了一個很好的方式來讓您熟悉 Lucia 菜單的緩慢改造。 幾個月前我在那裡用餐時，很明顯晚餐有很多常客，包括當地人和酒店的回頭客，看看這一切是如何演變的，以及什麼樣的新旅行者/食客可能會很有趣被召喚進來

請瀏覽 伯納杜斯溫泉旅館 想要查詢更多的信息。 希臘愛神阿佛洛狄忒 (Aphrodite) 會立刻出現。