奧斯汀的獨立釀酒公司慶祝 18 年引領潮流的精釀啤酒

艾米卡特賴特一直是潮流引領者。 當她打開 獨立釀酒公司 2004 年，它是德克薩斯州奧斯汀唯一一家女性擁有的啤酒廠，也是該市僅有的兩家生產啤酒廠之一。

從那時起，她將公司從一家小型本地企業發展為一家多州企業，並幫助創造了德克薩斯州一些最著名和最受歡迎的精釀啤酒。 在 Independence 慶祝 18 週年之際，她反思了啤酒行業的變化、啤酒廠打破啤酒釀造模式的歷史，以及將引領他們進入未來 18 年的創新理念。

行業發展趨勢

自從艾米和她的丈夫羅伯·卡特賴特（Rob Cartwright）用他們在沙漠中發現的 15 桶二手系統製造了他們的第一瓶啤酒並提出了獨立釀造的想法以來，發生了很多變化。 此後，他們升級到了一個新的 60 桶系統，擴大了他們的精釀啤酒生產線，並將其分銷擴展到德克薩斯州的其他主要城市——聖安東尼奧、達拉斯、休斯頓和埃爾帕索——以及阿肯色州，還有更多明年包括俄克拉荷馬州。

當大流行來襲時，艾米和她的團隊利用德克薩斯州的外帶酒精豁免，開始銷售全年啤酒、季節性和小批量啤酒，通常只能在啤酒廠買到。 當待售津貼永久化後，獨立公司也將其銷售永久化。

“隨著能量飲料收購啤酒廠和生產酒精汽水的蘇打水公司，當談到成為啤酒廠意味著什麼時，它們的界限正在合併和模糊。 這太瘋狂了，感覺就像回到了 2000 年代初，”艾米笑著說。

如今，商店貨架上擺滿了預算較大的公司（包括蘇打水和硬茶），這意味著如果打得不好，小型啤酒廠可能會被忽視或被淘汰。 然而，Amy 正在從容應對這一變化，實際上將其視為 Independence Brewing 的機會。

“我們正處於一個變化的時代，這會讓一些人感到害怕或沮喪，”艾米說。 “事實是，啤酒作為人類文明中具有數千年曆史的基礎部分，並沒有消失。 精釀啤酒的理念——我們對原料和工藝的創造性使用進行實驗和發展的願望——正在擴展到啤酒之外。 我們還能把這種哲學帶到什麼地方？”

保持獨立

隨著 Independence Brewing 的適應，艾米和她的釀酒師通過尋找他們想喝的啤酒來尋找靈感。 而且，正如艾米所知，有時這些啤酒還不存在。

這就是獨立創造暢銷書時的情況—— 藏匿IPA.

“早在 2008 年，德克薩斯州生產的超級啤酒花啤酒並不多，”艾米回憶道。 “我們自己也想要它，所以如果它不存在，那該死的，是時候開始工作了。 我們稱它為 Stash IPA，因為這是我們參加派對時為自己藏起來的東西，我們的“釀酒商藏匿處”。 這並不是說我們沒有分享我們的 Stash，恰恰相反，我們希望人們與我們一起進行那次跳躍之旅。 它在發佈時對大多數人來說太過跳躍了，現在它是我們迄今為止的暢銷書。 太野了！”

由於 Stash IPA 的成功，他們意識到有一個巨大的機會來製作他們想要的啤酒，而不僅僅是當時流行的啤酒。 這促使該品牌具有創新性，而不是試圖複製其他人正在做的事情。

“18 年後，你會發現，如果你想要一些不存在的東西，你必須自己去做。”

充滿創新的未來

艾米展望未來，為 Independence Brewing 尋找下一步發展方向，她想開拓的不僅僅是精釀啤酒。

“我們致力於嘗試新成分、新口味和對風格的新詮釋，”她解釋道。 “當硬蘇打水和硬茶風靡一時，我們發現自己對這種趨勢的解釋變得很有趣。 我們挖掘創新，並試圖弄清楚如何創造我們想在世界上看到的東西。”

但她知道，並不是每個人都喜歡喝啤酒。 事實上，並不是每個人都是酗酒者。 “即使你每天都喝啤酒，有時你只是想要一些不同的東西，”她說。 “對我們來說也是一樣。 因此，我們正在努力創造能在整個飲料領域產生共鳴的產品。”

為了實現這一目標，艾米和她的團隊開始了一個新項目——Delta 8 和 Delta 9 注入蘇打水。

“Delta 8 和 9 的東西令人興奮。 我們已經成為了忠實的粉絲，並且看到了這個發展中的場景的潛力，”她以特有的熱情說道。 “到目前為止，我們已經看到了很多可食用的食物，但沒有很多飲料可供選擇。 我們認為是時候改變這種狀況了。”

事實證明，由於採購和使用水溶性大麻相當困難，飲料的選擇是有限的。 但艾米和她的團隊從來都不是迴避挑戰的人。

“這需要大量的研究和實驗，”她解釋道。 “我們必須弄清楚如何實現完全溶解，並試驗風味和效力。 有很多事情要做，但沒有太多事情要做，但這就是樂趣的開始。”

而且，雖然一些啤酒廠可能不願意或無法承擔此類項目，但開發這些突破性產品的能力使 Independence 與眾不同，他們擁有獨特的能力來處理此類研發。

“我們對啤酒產品質量和一致性的關注至關重要，”Amy 強調說。 “這意味著我們在實驗室設備和最重要的人員方面進行了大量投資。 我們的釀造和實驗室團隊是為這種密集的、高技術的研究而建立的。”

經過多年的努力，艾米和她的團隊找到了正確的配方。 他們正在為客戶提供預覽。

在 18 月 22 日星期六在南奧斯汀啤酒廠舉行的獨立 8 週年派對上，客人們品嚐了新推出的 Delta 9 和 Delta 13 蘇打水，口味包括橙色開胃酒、藍莓馬基酒和黃瓜杜松子酒。 該啤酒廠還在此次活動中展示了 2016 款新的和改進的啤酒，包括廣受歡迎的南瓜香料啤酒、桶裝犯人山燕麥黑啤酒和自 XNUMX 年以來未釀造的已退休的 Bootlegger Brown Ale。

反應非常積極，因此 Independence Brewing 計劃在 8 年推出他們的大麻衍生 Delta 9 和 Delta 2023 注入飲料，用於零售。

18 年後，艾米卡特賴特創建了德克薩斯州最好的精釀啤酒廠之一，並證明了獨立不僅僅是一個名字。 隨著行業的發展，她的創新理念使 Independence 保持領先地位，她堅韌不拔的態度幫助她順勢而為。

在 Amy 的掌舵下，德州人可以肯定，Independence Brewing Co. 將在未來許多年繼續為獨立思想家和飲酒者提供精釀啤酒和獨特的飲料。