更多樣化的餐廳和廚師獲得了詹姆斯·比爾德獎

在過去兩年作為詹姆斯·比爾德餐廳和廚師獎被擱置之後，烹飪奧斯卡獎自 2019 年上次舉辦以來一直籠罩在籠罩著該活動的烏雲之下。其30 年曆史上的提名者和獲獎者，表明最近為影響該賽事變革所做的努力似乎正在取得成果。

詹姆斯·比爾德基金會於 20 年 2020 月 XNUMX 日宣布，他們 取消 由於大流行，這是兩年來的年度活動，也是為了給自己時間對系統進行徹底審計，這是本組織漫長的一年的最後一次呼籲。 他們經受住了餐館關閉的大流行、現任和前任員工對內部多樣性和工作實踐不足的公開抱怨，以及幾位現任提名者的資格受到質疑。

就在他們宣布這一消息幾天后，《紐約時報》發表了一篇報導，聲稱沒有一位黑人廚師入選計劃的 2020 年獲獎者名單。 它還表示，負責監督獎項的 20 人誌願者委員會已致函基金會主席，表達了對獎項處理方式和缺乏透明度的擔憂。

當他們在主頒獎典禮前兩天宣布領導力獎獲獎者時，首次展現了對變革的承諾。 所有四位獲獎者都是女性，幾個領導組織致力於改善有需要的人的條件。 莫妮卡·拉米雷斯 (Mónica Ramírez) 是 為移徙婦女伸張正義, Mavis-Jay Sanders 是教育與烹飪創新總監 推動變革，一個為前被監禁者尋找就業機會的組織，埃里卡·艾倫 (Erika Allen) 是該組織的聯合創始人 城市種植者集體，一個專注於科羅拉多州南區城市農業的組織。

至於主賽事，一個激動人心且多樣化的團體獲得了最高榮譽。 奧斯汀 Nixta Taqueria 餐廳的主廚兼老闆埃德加·里科 (Edgar Rico) 榮獲新晉廚師獎，該獎項旨在表彰一位新星。 他在台上的評論最能概括他的感受。 “這對 La Raza 來說意義重大。 這對我的人民來說意義重大。 對於世界上所有的墨西哥玉米餅人來說，一切皆有可能，因為如果你努力工作，你就可以登上這個舞台。”

在將最佳新餐廳獎頒發給明尼阿波利斯的Owamni 時，他們強調了奧格拉拉·拉科塔蘇族人廚師肖恩·謝爾曼(Sean Sherman) 在向公眾介紹本土美食方面所做的開創性工作。 該餐廳的員工主要是美國原住民，以其獨特的菜餚和環境而受到關注。 謝爾曼在演講中重點討論了殖民主義的影響，並重點關注為其他少數族裔提供成功的機會。

通過將傑出餐廳獎頒發給阿什維爾的一家印度街頭小吃餐廳 Chai Pani，他們讓人們關注到外出就餐所具有的治愈力量，正如其主廚兼創始人 Meherwan Israeli 所說的那樣。 “餐廳比四堵牆內的總和還要大得多。 餐廳有能力改變，改變在那里工作的人，改變進來的人，改變我們所在的社區，改變社會。 餐廳可以改變世界”

傑出廚師獎頒給了佐治亞州薩凡納的 Grey 餐廳 Mashama Bailey。她在講台上的講話完美地總結了這一變化。 “今天，一個黑人小女孩或一個黑人小男孩可以將自己視為未來的傑出廚師。 他們可以在一個他們以前從未見過的空間中看到自己，並做他們認為不可能的事情。 直到幾分鐘前，那個人還是我。”

有關提名者和獲獎者的完整列表，請訪問 詹姆斯·比爾德基金會.