一場健康食品運動來到肯尼亞的茶葉之都

傑克琳·切羅諾 (Jackline Cherono) 在肯尼亞凱里喬縣 (Kericho County) 的一個定居點艾納莫伊 (Ainamoi) 照料她一英畝的茶葉，她在那裡擔任主要農民。 她的虹彩黃色連身衣上繡有“Toror Tea Factory”字樣，在濃密的山茶樹葉生機勃勃的綠色映襯下顯得格外醒目。

傑克琳自信、睿智和樂觀的性格掩蓋了她在幾年前失去父親患白血病和母親患高血壓後所承受的悲痛負擔。 她的父母都死於非傳染性疾病，這改變了她的生活，讓傑克琳別無選擇，只能提前結束在喬莫肯雅塔大學的學業，她一直在那裡學習公共衛生。 她在家裡有經濟義務。

“我的兄弟姐妹需要我，”她擦乾眼淚說。

Jackline 是 Kericho 縣的許多人之一，他們的生活因健康問題而發生了翻天覆地的變化。 對於那些了解上下文的人來說，諷刺是公然的。

我環顧四周……茂密的植被，這位美麗而敬業的農民，我旁邊攝影師的抓拍——我感覺自己正置身於奢華的幕後花絮中，世界上最受歡迎的飲料已經從 Kericho 的農田進入英國貴族的客廳。

但這反而是一個鬥爭的故事，帶有營養不良和健康危機的污點——在繁榮和繁榮的行業背景下，這是一個黯淡的現實。

由於大部分出口產品來自這裡，凱里喬是肯尼亞的茶葉之都。 鑑於肯尼亞是世界上最大的紅茶出口國， 佔據出口市場的 31.9%，稱其為世界紅茶之都也並不牽強。

Taylor's of Harrogate 最著名的產品約克郡茶（Yorkshire Tea）被英國人評為 2021 年最好的一杯茶，它由在 Kericho 種植的茶葉製成，Twinnings 的健壯英式早餐紅茶也是如此。 事實上，世界上大多數最受歡迎的紅茶都含有在 Kericho 茶園種植的茶的濃郁風味。

但是，就像英國人在健康的飯後享用溫暖的杯子一樣，在數千英里之外，肯尼亞的茶農家庭營養不良，非傳染性疾病和兒童發育遲緩的比例很高。

來自外國市場對這個東非國家茶葉生產的壓力造成了一場逐底競爭，小農試圖通過幾乎完全將他們的小塊土地用於茶葉來創造規模經濟。 茶農、茶工及其家人——主要是婦女和兒童——所承受的公共衛生負擔已成為肯尼亞經濟依賴具有全球競爭力的商品的意外後果。

“這個地區的社區……當他們醒來時，他們會去採茶、除草、種茶……一天之內，有將近 6 到 8 個小時在茶園裡度過，”該地區的縣衛生官員 Benjamin Kimetto 解釋道。 Kericho 的衛生部。 “這帶來了一個挑戰，因為沒有優先考慮其他作物，如糧食作物……一位年輕的母親帶著 XNUMX 歲以下的孩子，通常會給孩子餵茶或粥，而不加任何其他混合物。 當父母以這種方式餵養孩子三個月或更長時間時，就會造成營養挑戰。”

肯尼亞人口與健康調查（2014 年）的數據顯示，全國有 26% 的兒童發育遲緩或年齡適齡偏低（營養不良的主要指標之一），其中近 30% 的兒童發育遲緩在農村地區，而全國城市地區不到20%，全國茶葉產區高達36%。

僅在 Kericho 縣，就有近 29% 的兒童發育遲緩，數據顯示超過一半的兒童沒有食用富含鐵的食物。

作為該國領先的外匯收入者，為 佔肯尼亞外匯收入總額的 23% 和 支持超過5萬人的生計，肯尼亞的茶葉子行業為該國經濟提供了養分，同時助長了不平等，這種不平等是以犧牲直接參與其生產的人的糧食安全為代價的。

但改變正在進行中。 在很大程度上要歸功於傑克琳本人。

蜘蛛植物……菠菜……黑茄屬植物……sukuma（羽衣甘藍）……辣椒……洋蔥……藤蔓nderema（菠菜）……樹番茄……鱷梨……玉米……香蕉……各種香草……傑克琳在植被中蜿蜒前行，指著五彩繽紛的糧食作物在她的廚房花園和茶園共存的一英畝土地上描繪了一幅充滿活力的健康畫面。

這些天來，廚房花園和健康烹飪在 Kericho 風靡一時，這要歸功於當地的一項倡議，該倡議一直在幫助遏制 Kericho 茶工的營養不良和改善健康指標。

在2020， 肯尼亞茶葉發展署基金會 (KTDA-F) 與瑞士非政府組織合作， 全球改善營養聯盟 （增益）和 道德茶夥伴關係 (ETP) 由包括 Taylor's of Harrogate 和 Twinnings 在內的私營部門實體資助，開展所謂的“TEAFAM”（茶農家庭）項目，這是 GAIN 的茶社區健康飲食計劃的一部分。 該項目是 2018 年開始的荷蘭資助項目的延續。

“我們一直在努力在集水區內的小規模茶農中創造對健康飲食的需求，”GAIN 的項目經理 Caroline Aurah 說。 “非常需要在這些社區中提高營養意識。”

TEAFAM 項目通過營養教育、烹飪示範、廚房園藝和堆肥以及其他營養干預措施為他們的飲食引入更多多樣性，從而改善 Kericho 茶農和工人的營養和健康狀況。

肯尼亞茶葉發展署基金會的 Viola Cherono 一直擔任 TEAFAM 項目的項目助理，他告訴我，在該倡議啟動之前，農民的營養攝入極為有限，主要包括 ugali 玉米粥和一些食用綠葉蔬菜（雖然經常煮過頭，導致它們失去大部分營養價值）。 否則，飲食往往脂肪含量高，在烹飪中使用重奶油和固體動物脂肪。

鑑於她在她所在地區的領導作用，作為主要農民、社區婦女手指小米種植者團體的主席女士以及與衛生部合作的社區衛生志願者 (CHV)，Jackline 非常適合擔任領導職務與她一起發起變革運動的其他 CHV 一起在 TEAFAM 項目中發揮作用。 該項目還直接使她受益——她現在以不同的方式烹飪，以不同的方式飲食，並種植她所吃的東西。

Jackline 和其他 CHV 以及項目助理培訓和支持茶農和工人，並為社區提供營養教育。 他們在茶葉採購中心和教堂等人流量大的地方進行培訓和“傳播”——抓住每一個機會與同齡人一起推廣健康飲食。

雖然不是該計劃的直接意圖，但這種生活方式的改變為像傑克琳這樣的人創造了創收機會，他們賣掉了多餘的蔬菜，​​開始了家禽養殖，甚至發現了雞糞的利潤豐厚的用途，以提高菜園的產量，在農民發現很難獲得肥料的時期。

“雞糞對於廚房園藝非常重要，”傑克琳解釋說，她的 100 隻雞在後台咯咯叫。 她的家禽養殖業務一直是她月收入的重要貢獻者，向社區中的其他廚房園丁出售雞糞肥料也是如此。

“自從我開始從事廚房園藝工作以來，我就有更多時間從事這些類型的工作，”她自豪地微笑著解釋道。

在項目開始之前，Jackline 的作物，除了茶葉，只包括香蕉和 sukuma （羽衣甘藍）她會用市場上的捲心菜來補充。

在幾個月內，她成功地種植了一個繁榮的當地土生土長的農作物園，這些農作物營養豐富，非常適合當地的氣候——她色彩斑斕、高產的農作物就是證明。

“我很自豪——我曾經成長，現在我賣掉了，”傑克琳笑道。 “我一直在烹飪中使用奶油，但現在不再使用了。 我一直在使用固體食用油，但現在我使用的是食用油。 我一直在過量使用糖和鹽，但現在我正在謹慎使用它。 我以前煮蔬菜很長一段時間，在這個過程中殺死了所有的營養物質，但現在我知道了……我擁有這一切，”她指著她的陰謀說。

在社會上，社區健康運動豐富了社區，拉近了人們的距離，男人甚至開始和妻子一起做飯，並鼓勵生活中的女性“加入運動”。 但更重要的是，根據 Benjamin Kimetto 的說法，隨著行為的改變，健康指標也逐漸改善——而且時間驚人地短。

至於傑克琳——在她繼續哀悼失去父母的同時，她正在改善自己的生活……並在此過程中改變他人的生活。 這種通過 TEAFAM 項目積極影響鄰居和社區健康的經歷為她提供了比公共衛生學位更多的知識和成就感。

“過去，我會在收割莊稼之前起床喝杯茶，”她回憶道。 “然後我會衝到採購中心……有些日子我根本不吃東西。”

如今，傑克琳通常在早上 5 點起床。 她喝了杯茶，然後前往她的陰謀監督她的三個採摘者的工作。 她照料她的菜園，做家務，準備一個富含維生素 A 的紅薯和一些 githeri（一種肯尼亞傳統的玉米和豆類食物）作為午餐，她在賣茶的採購中心吃這些.

她變得自給自足，有更多的空閒時間，並對自己的未來感到樂觀。

雖然傑克琳的父母在很小的時候就死於非傳染性疾病，但她的生活、健康和目標一直是對他們記憶的致敬。

“我的夢想是看到每個人都過上健康的生活……吃健康的飲食……吃健康的食物……”她說。 “無論我走到哪裡，我都會傳遞信息。”